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无麸脆甜辣椒鸡配方(低FODMAP,无乳制品)

马克的无麸香脆甜辣椒鸡食谱是低FODMAP,不含乳制品,很容易在家做!
课程 主菜
中国人
2

成分

  • 2切碎的鸡胸肉

的酱

  • 100毫升沸水
  • 100毫升米醋
  • 90克糖
  • 1/2汤匙大蒜橄榄油
  • 1茶匙玉米粉和2茶匙水混合
  • 1茶匙姜purée
  • 1茶匙辣椒purée加入3茶匙中等香料或4茶匙辛辣香料
  • 1茶匙低FODMAP番茄酱如果找不到的话,可以用1茶匙双倍浓缩的番茄purée

的面糊

  • 60克无必威西汉姆官网谷蛋白自发面
  • 30克玉米面粉
  • 1/2茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙盐
  • 150毫升水

指令

  1. 先做酱汁。在一个中等大小的平底锅中加入开水和米醋,煮沸。

  2. 加入糖,大蒜橄榄油,姜purée,辣椒purée和低FODMAP番茄酱,搅拌1分钟。

  3. 文火煮10分钟,然后加入玉米粉混合物。

  4. 留到以后再用。

  5. 要制作无面筋的面糊,将所有干面糊成分混合在一个碗里,慢慢加入水,直到它变成单一奶油的稠度(不要太薄/稀,也不要太稠和粘稠)。

  6. 将切好的鸡胸肉放入无面筋的面糊中,搅拌均匀,放到一边。

  7. 该加热油了。如果你没有油炸锅(这不是强制性的!)首先把你的植物油倒进一个合适大小的平底锅里。平底锅里要放1-1.5英寸的油。用中火加热,直到它达到190摄氏度或375华氏度。如果你没有烹饪温度计,那就偶尔放一点面糊进去——如果面糊嘶嘶作响,很快就会变黄,那就很好了。如果它嘶嘶作响,但没有变成褐色,那说明它还不够热。烟和剧烈的气泡意味着它太热了!

  8. 一旦达到所需的温度,小心地把每一块鸡肉放入油中,小心油溅出来(我用筷子来做,但除了手指以外的任何东西都可以)。油应该是活泼的,在每块鸡肉周围冒泡,但不要明显地吐出来。不要一次放太多(我在一个大平底锅里一次最多放6-7个),如果它们粘在一起,尽早用漏勺把它们分开。每块鸡肉煮大约4-5分钟。

  9. 4-5分钟后,它们应该是漂亮的,明亮,通风和一个明亮的金色。用漏勺把它们从油里捞出来,沥干在厨房用纸上。重复这一步骤,直到所有无麸质鸡肉都煮熟。

  10. 把无谷蛋白鸡肉放入酱汁中,立即食用。享受吧!