“如何制作任何无麸质的'常见问题必威西汉姆官网

随着“释放”如何自由地制作任何麸质“,我以为到目前为止向所有常见问题解答提供答案,它会有所帮助。此外,这将有望使您的生活更轻松,因为我与我写了这本书时使用的确切产品!

只需滚动一点,然后拍打你的问题即可直接到答案......

随着时间的推移,我将增加更多问题,所以请检查你是否有一个新的问题,它可能在这里。如果没有,请告诉我您的问题,我可能会将其添加到此页面。谢谢!

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关于产品的问题

我在哪里可以找到做脆鸡春卷用的米纸春卷皮?(第81页)

你可以在店内找到它们Waitrose目前或在ocado上.失败的是它们总是开着的亚马逊- 他们在那边略贵,只有3包。


关于无麸质面包食谱的问题必威西汉姆官网csgo必威

你做无谷蛋白硬皮白三明治面包用的是哪个面包罐?必威西汉姆官网(41页)

我用了这一点来自亚马逊的Kaiser面包罐头,尺寸为26 x 12 x 8厘米/ 10 x 4¾x 3英寸.如果你想让你的生活更容易,得到相同或类似大小的罐头将意味着烘烤时间将尽可能接近它在书中说的。

你用的法式长棍是哪个托盘?(52页)

我用了这一点亚马逊上简单的长棍面包托盘——不过我最近看到你可以在我家附近的塞恩斯伯里买到。不过我在其他超市都没见过!

什么是面包篮?我在哪里可以买到?

banneton或面包篮只是一个带有可拆卸布衬里的藤条篮子。它主要用来让你的面包变成球状,我用它来做我的手工面包和苏打面包。

你可以在这里找到它们亚马逊

你在这本书必威西汉姆官网中使用了什么无麸质酵母?我可以使用'Easy-Bake'酵母吗?

我用Allinson干活性酵母对于每一个呼叫酵母在书中的食谱.首先,它是无麸质而不是所有酵母!必威西汉姆官网

我只是在超市购买它 - 它是烘焙部分中的所有Muggle面粉。与“易烘烤”酵母不同,您必须首先通过将温水/温热牛奶用糖来激活它。你不仅仅是用其余的干燥成分烧成它。

这是至关重要的,因为在你开始烘焙之前,你就可以确定酵母已经被激活并活了。例如,如果你的酵母过期,或者你的水/牛奶不够温暖,混合物就不会激活,它根本不会弄清楚。你浪费了几乎零的成分来找到这一点。

但最重要的是,我建议使用干燥活跃的酵母,因为这是我广泛测试的东西!!将其交换为易烘烤的酵母并不总是类似的换档。

我可以在面包制造商中制作你的面包吗?

我知道这不是很有帮助,但我绝对不知道!毕竟,我怎么能推荐我从未尝试过的东西?

但是,这不仅仅是因为我没有尝试过,不能打扰!我希望至少在方法中需要完全调整食谱,以便在面包制造商中进行。例如,如果你只是烧入一切,它可能会出现'好'/可食用,但它可能不是准确的面包应该是多么好的代表!

相信我,只要我有时间测试,你会第一个知道的!

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关于母乳喂养壳和黄原胶的问题

哪里可以买到车前草皮?

正如我在书中所写,您目前只能在线购买它- 我已将它链接在下面。相信我 - 对于你永远不会知道的面包,这是如此值得无麸质!必威西汉姆官网

理想情况下,最好找到一个较轻的彩色腹圈壳粉(就像“金发碧眼的”我提到下面),Psyllium否则略有染色面包 - 它不会影响味道......但当然......我们都希望我们的面包看起来最好看起来最好!

在英国,一包袋约9.99英镑500克 -我知道它看起来很昂贵,但它足以制作20-35个面包 - 每面包约30-50p.一个包已经持续了几个月(它仍然会走!),我做了很多面包。

如果你住在英国:

如果你住在美国:

  • 它只是!亚麻籽壳粉:包装状态颜色可能会有所不同,所以可能的是你的面包可能看起来有点暗,具体取决于你收到的颜色。

如果你住在澳大利亚:

  • 它只是!腹腹粉:包装状态颜色可能会有所不同,所以潜在的面包可能看起来有点暗,这取决于你收到的颜色。

我可以在你的面包食谱中不要在你的面包食谱中使用前壳壳粉吗?csgo必威我可以使用更多的黄原胶或亚麻籽吗?

对不起,但我的直接答案是不,有两个原因:

  1. 首先,因为我没有在没有腹股沟壳的情况下测试过的面包食谱csgo必威我无法保证结果.我想要的最后一件事是让某人浪费时间和成分。但是从我的角度来看,有人了解如何(神话般的生物)无麸质面包的作品,我不会想象它会起作用。必威西汉姆官网
  2. 第二,随着配方用腹腹粉粉末产生的,配方含有额外的液体来补偿为了它。随着腹股沟壳,然后,配方将导致混合物,这太滋润,以产生良好的无麸质面包。必威西汉姆官网

最后,额外的黄原胶不会​​像完全不同的成分一样工作 - 这就像交换蛋黄一样!此外,它不会有助于取消通过如上所述去除班车阶的过度水合。不幸的是,亚麻籽也不会削减它。

相信我,有一个原因的是腹腹粉是本书中唯一的模糊成分。这是因为它使不麸质面包味道像'麻瓜'面包,没必威西汉姆官网有什么比这更喜欢的东西。如果有更容易到的来源,更便宜的替代方案,相信我 - 我会用它!

我可以用什么代替黄原胶?我可以不写吗?

我们非常幸运地使用了黄原胶作为无谷蛋白烘焙的原料——它(在某种程度上)模仿了谷蛋白,有助于粘合混合物,所以烘焙后不必威西汉姆官网会碎。

所以我对你的建议是:如果你能容忍受黄原胶,请源给它并使用它!在英国,你可以在无谷蛋白面粉旁边的货架上找到它,幸运的是,它很容易找到。必威西汉姆官网另外,我已经通过它测试并创建了所有的食谱,所以我可以保证你可以使用它csgo必威的结果。

如果你用的是无谷蛋白自发面,它实必威西汉姆官网际上已经添加了黄原胶,所以对于任何使用它的食谱,你可能不需要再添加更多的黄原胶(尽管我不推荐这样做的最佳效果)。csgo必威

如果您希望您的食谱完全没有黄原胶,csgo必威我绝对不能保证结果。根据我的经验,使用零黄根口香糖使蛋糕和饼干非常易碎,面包可能是脆性,糕点可能很难,如果不是不可能的话,可以使用

那里有替代品,但我没有个人测试过,所以我不能推荐它们。结果可能会大幅变化(特别取决于您烘焙的内容),在大多数情况下,它们都不会就像所有金额一样交换。如果您想进一步研究它们并为自己测试它们,请包括:瓜尔胶,蛋白胶囊,乳头壳粉。

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关于无麸质面粉的问题必威西汉姆官网

我在哪里可以购买Masa Harina面粉,为2种成分的玉米饼包裹?(第59页)

Masa harina面粉是一种非常独特的面粉,你可以用它来制作有史以来最好的无谷蛋白卷/玉米饼,只要加水就可以了。必威西汉姆官网这是一种特殊类型的玉米/玉米粉,绝对不同于其他类型的玉米粉,所以请不要用普通的玉米粉、玉米粥、玉米粉或玉米淀粉来代替它——这是没有用的。

这是另一种你目前只能在网上买到的面粉,所以这里是找到它的地方:

如果你住在英国:

如果你住在美国:

如果你住在澳大利亚:

如果你正在常规制作玉米饼包裹,我肯定会建议获得一个铸铁玉米饼压力机也可以更快地制造东西 - 如方法中所述。

我在哪里可以购买无麸质克/鹰嘴豆必威西汉姆官网/鹰嘴/鹰嘴​​豆豆粉?

是的,这些都是完全相同的所有名称!然而,由于制造方法,它们并不总是无麸质,所以要小心(因此为什么我在这里将其链接)。必威西汉姆官网

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我在哪里可以购买无麸质荞麦面粉?必威西汉姆官网

没有荞麦面粉根本不含小麦,这只是名称的一部分!然而,由于制造方法,它并不总是无麸质,所以要小心(因此为什么我在这里将它链接)。必威西汉姆官网

如果你住在英国:

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我在哪里可以购买预先煮熟的玉米蛋白,适用于2个成分的血症?(第60页)

你需要这个让我的傻瓜和相信我 - 你会很高兴你所做的,即使你以前从未尝试过他们!

再一次,预先煮好的玉米粉和玉米粉,玉米粥,玉米粉,玉米淀粉和harina面粉非常不同。所以不要尝试替换它——它不会起作用的!幸运的是,在亚马逊上很容易找到:

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