‘How To Make Anything Gluten-free’ Frequently Asked Questions

With the release of ‘How To Make Anything Gluten Free‘, I thought it would be helpful if I provided answers to all the frequently asked questions so far. Plus, this will hopefully make your life easier as I’ve linked the exact products I used when I wrote the book!

只需滚动一点,然后拍打你的问题即可直接到答案......

随着时间的推移,我将增加更多问题,所以请检查你是否有一个新的问题,它可能在这里。如果没有,请告诉我您的问题,我可能会将其添加到此页面。谢谢!

'How To Make Anything Gluten-free' Frequently Asked Questions

关于产品的问题

我在哪里能找到炸鸡春卷的宣纸春卷包装纸?(第81页)

You can find them in-store in韦特罗斯目前或在ocado上。失败他们总是可用的亚马逊–他们只是稍微贵一点,只有一包3个。


关于无麸质面包食谱的问题必威西汉姆官网csgo必威

您使用哪种面包锡对无麸质壳白色三明治面包?必威西汉姆官网(第41页)

我用d this来自亚马逊的Kaiser面包锡测量26 x 12 x 8cm / 10 x 4 x 3in. 如果你想让你的生活更轻松,得到相同或相似大小的锡将意味着烘烤时间将尽可能接近书中的状态。

你用哪个法式面包盘做法式面包?(第52页)

我用d this来自亚马逊的简单长方形宝石托盘–虽然我最近看到你可以在我当地的塞恩斯伯里买一个。但是我从来没有在其他超市看到过!

什么是面包篮?我在哪里可以得到一个?

一个横幅或面包篮只是一个藤条篮子碗与可移动的布衬里。它主要用来证明你的面包变成了肉团的形状,我用它做手工面包和苏打面包。

你可以在这里找到它们亚马逊

你在书中使必威西汉姆官网用了什么无谷蛋白酵母?Can I use ‘easy-bake’ yeast instead?

我用Allinson Dried Active Yeast对于每一个呼叫酵母在书中的食谱。First of all, it’s gluten-free and not all yeast is!

我只是在超级市场买的,里面都是麻瓜粉。Unlike ‘easy-bake’ yeast, you MUST activate it first by putting it into warm water/warm milk with sugar. You don’t just bung it in with all the rest of your dry ingredients.

这是至关重要的,因为在你开始烘焙之前,你可以确保酵母菌被激活并且是活的。例如,如果你的酵母过期,或者你的水/牛奶不够温暖,混合物就不会激活,它根本不会弄清楚。你浪费了几乎零的成分来找到这一点。

But most importantly of all, I recommend using dry active yeast because that’s what I’ve extensively tested!! Swapping it for easy-bake yeast is not always a like-for-like swap either.

Can I make your bread in a breadmaker?

我知道这不是很有帮助,但我绝对不知道!毕竟,我怎么能推荐我从未尝试过的东西?

BUT, it’s not just because I haven’t tried it and can’t be bothered to!我希望至少在方法中需要完全调整食谱,以便在面包制造商中进行。例如,如果你只是烧入一切,它可能会出现'好'/可食用,但它可能不是准确的面包应该是多么好的代表!

相信我,我一有时间测试,你就会第一个知道!

'How To Make Anything Gluten-free' Frequently Asked Questions

Questions about psyllium husk and xanthan gum

我在哪里可以买到木虱壳?

正如我在书中所写,you can only buy it online currently– I’ve linked it below. Trust me – it’s so worth it for bread you’d never know was gluten-free!

理想情况下,最好找到颜色较浅的木虱壳粉(就像“金发碧眼的”我提到下面),Psyllium否则略有染色面包 - 它不会影响味道......但当然......我们都希望我们的面包看起来最好看起来最好!

In the UK, one bag is around £9.99 for 500g –我知道它看起来很昂贵,但它足以制作20-35个面包 - 每面包约30-50p。一个包已经持续了几个月(它仍然会走!),我做了很多面包。

如果你住在英国:

如果你住在美国:

  • 只是!前腹壳粉:包装状态颜色可能会有所不同,因此根据您收到的颜色,您的面包可能会看起来更暗一些。

If you live in Australia :

  • 只是!腹腹粉:包装状态颜色可能会有所不同,所以潜在的面包可能看起来有点暗,这取决于你收到的颜色。

我可以在你的面包食谱中不要在你的面包食谱中使用前壳壳粉吗?csgo必威我可以使用更多的黄原胶或亚麻籽吗?

Sorry, but my immediate answer would be no, for two reasons:

  1. 首先,因为我没有在没有腹股沟壳的情况下测试过的面包食谱csgo必威我无法保证结果。我想要的最后一件事是让某人浪费时间和成分。但是从我的角度来看,有人了解如何(神话般的生物)无麸质面包的作品,我不会想象它会起作用。必威西汉姆官网
  2. Secondly,由于配方是用木虱壳粉制作的,配方中加入了额外的液体来补偿为了它。去掉木虱壳后,配方会产生一种水分过多的混合物,无法制作出好的无麸质面包。必威西汉姆官网

最后,额外的黄原胶也不会起作用,因为它是一种完全不同的成分——就像用黄油换鸡蛋一样!另外,它也无助于消除你从上述去除木虱中得到的水分。不幸的是,亚麻籽也切不下来。

相信我,有一个原因的是腹腹粉是本书中唯一的模糊成分。这是因为它使不麸质面包味道像'麻瓜'面包,没必威西汉姆官网有什么比这更喜欢的东西。If there was an easier-to-source, cheaper alternative, trust me – I would have used it!

我可以用什么来代替黄原胶?我可以不说了吗?

我们很幸运,黄原胶是无麸质烘焙中的一种配料——它在一定程度上模拟了麸质,有助于粘合混合物,使它们在烘焙后不会碎裂。必威西汉姆官网

So my advice to you is:如果你能容忍黄原胶,那么请来源和使用它!你可以在英国的每一个免费通道里找到它旁边的无麸质面粉,所以幸运的是它很容易找到来源。另外,必威西汉姆官网I’ve tested and created all my recipes using it, so I can guarantee the results you’ll get with it.

If you’re using gluten-free self-raising flour, it actually already has xanthan gum added to it, so for any recipes that use it, you could probably get away without adding more xanthan gum (though I don’t recommend this for best results).

If you want your recipes to be entirely free of xanthan gum, I absolutely cannot guarantee results.From my experience, using zero xanthan gum makes cakes and biscuits very crumbly, bread can be brittle and pastry can be hard, if not impossible, to work with

There are alternatives out there, but I haven’t tested them personally, so I cannot recommend them whatsoever.Results can vary massively (especially depending on what you’re baking) and in most cases, they won’t be a like-for-like swap in terms of amount at all. Alternatives include: guar gum, gelatine, psyllium husk powder if you wish to research them further and test them for yourself.

'How To Make Anything Gluten-free' Frequently Asked Questions

Questions about gluten-free flours

Where can I buy masa harina flour for the 2-ingredient corn tortilla wraps? (page 59)

Masa Harina面粉是一种令人难以置信的独特面粉,您可以通过添加水来制作最好的无麸质包裹/玉米饼。必威西汉姆官网这是一种特殊类型的玉米/玉米面粉,绝对是所有其他类型的玉米面粉,所以请不要尝试使用常规玉米粥,玉米粥,玉米芽或玉米淀粉代替它 - 它将无法工作。

这是你目前只能在线购买的那些面粉中的另一个面粉,所以这是在哪里找到它:

如果你住在英国:

如果你住在美国:

If you live in Australia :

If you’re making the tortilla wraps on the regular, I’d definitely recommend getting acast iron tortilla presstoo to make things much quicker – as described in the method.

我在哪里可以购买无麸质克/鹰嘴豆必威西汉姆官网/鹰嘴/鹰嘴​​豆豆粉?

是的,这些都是完全相同的所有名称!然而,由于制造方法,它们并不总是无麸质,所以要小心(因此为什么我在这里将其链接)。必威西汉姆官网

如果你住在英国:

如果你住在美国:

If you live in Australia :

'How To Make Anything Gluten-free' Frequently Asked Questions

我在哪里可以购买无麸质荞麦面粉?必威西汉姆官网

不-荞麦粉根本不含小麦,它只是名字的一部分!然而,由于制造方法的原因,它并不总是不含麸质的,所以一定要小心(因此我将它链接到这里)。必威西汉姆官网

如果你住在英国:

如果你住在美国:

If you live in Australia :

Where can I buy pre-cooked cornmeal for the 2-ingredient Arepas? (page 60)

你需要这个让我的傻瓜和相信我 - 你会很高兴你所做的,即使你以前从未尝试过他们!

同样,预煮的玉米粉与玉米粉、玉米粥、玉米粉、玉米淀粉和马萨哈里纳粉有很大的不同。所以,不要试图取代它-它不会起作用!幸运的是,在亚马逊上很容易找到:

如果你住在英国:

如果你住在美国:

If you live in Australia :


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