“如何使任何东西不含麸质”常见问题必威西汉姆官网

随着'的发布如何制作无谷蛋白食品,我想如果我能提供到目前为止所有常见问题的答案会很有帮助。另外,这将使您的生活更容易,因为我已经链接了我写这本书时使用的确切产品!

只需再向下滚动一点,轻触你的问题即可直接找到答案…

随着时间的推移,我会增加更多的问题,如果你们有新的问题,请回来检查,可能在这里。如果没有,让我知道你的问题,我可能会把它添加到这个页面。谢谢你!

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关于产品的问题

我在哪里可以找到的香酥鸡春卷宣纸春卷包装?(第81页)

你可以在维特罗斯目前或在Ocado.否则,他们总是可用上亚马逊-他们只是稍微贵一点,而且只有3个一包。


关于无谷蛋白面包食谱的问题必威西汉姆官网csgo必威

你使用哪种面包锡的无麸质的硬皮白面包三明治?必威西汉姆官网(第41页)

我用过这个从Amazon的措施26×12×8厘米/ 10×4¾X 3英寸凯瑟面包锡.如果你想使您的生活更轻松,得到了相同或类似大小的锡将意味着烘烤时间将尽量接近它在书中尽可能规定。

你使用哪种面包托盘的法国长棍面包?(第52页)

我用过这个从Amazon简单面包盘——不过我最近看到你可以在我家附近的塞恩斯伯里买到。不过我在其他超市都没见过!

什么是面包篮?我在哪里可以得到一个?

一个banneton或面包篮仅仅是个藤条篮子碗可拆卸的布衬。它主要是用来证明你的面包成毛坯形状,我用它为我的工匠面包和苏打面包。

你可以在这里找到对他们亚马逊

你在书中使必威西汉姆官网用了什么无麸质酵母?我可以用“简易烘焙”酵母代替吗?

我使用Allinson干燥活性酵母书中每一个需要酵母的配方.首先,它是无谷蛋白的,并不是所有酵母都必威西汉姆官网是!

我只是在超市买了它——它和麻瓜面粉一起放在烘焙区。与“简易烘焙”酵母不同,您必须首先将其放入温水/加糖的温牛奶中进行活化。你不只是把它和所有其他的干原料混在一起。

这很重要,因为你可以确保酵母被激活,活着之前,你甚至开始烘烤。例如,如果你的酵母过期了,或者你的水/牛奶不够热,混合物就不会激活,也不会产生泡沫。为了找到这个答案,你几乎没有浪费任何原料。

但最重要的是,我建议使用干活性酵母,因为我已经广泛测试过了!!用容易烘焙的酵母代替它也不总是同类的交换。

我可以用面包机给你做面包吗?

我知道这不是很有帮助,但我完全不知道!毕竟,我怎么能推荐我从未尝试过的东西呢?

但是,这不仅仅是因为我没有尝试过或者懒得去尝试!我认为食谱需要完全改变,至少在方法上,要用面包机来制作。例如,如果你把所有的东西都塞进去,结果可能是“ok”/可以吃,但这可能并不能准确地表示这种面包有多好!

相信我,只要我有时间测试,你会第一个知道的!

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关于车前草皮和黄原胶的问题

我在哪里可以买到车前籽壳?

正如我在书中写道,你目前只能在网上购买-我把它链接在下面了。相信我-这是非常值得的面包,你从来都不知道是无谷蛋白的!必威西汉姆官网

最理想的是找到颜色较浅的车前草皮粉(就像我下面提到的那个“金发女郎”),除此之外,亚麻籽会稍微给面包上色——虽然它不会影响面包的味道……当然,我们都希望我们的面包看起来是最好的!

在英国,一包500克的价格约为9.99英镑-我知道它可能看起来很贵,但它足够做20-35条面包——每块面包大约30-50便士. 一个袋子已经用了我几个月了(它还在用!),我做了很多面包。

如果你住在英国:

如果你住在美国:

  • 只是!洋车前子壳粉包装的颜色可能不同,所以你的面包可能看起来有点深,这取决于你收到的颜色。

如果您居住在澳大利亚:

  • 只是!木虱壳粉:包装的颜色可能会有所不同,所以你的面包可能看起来有点深,这取决于你收到的颜色。

我能不能不要在你的面包配方中加入亚麻籽粉?csgo必威我可以用更多的黄原胶或亚麻籽来代替吗?

很抱歉,但我的回答是否定的,原因有二:

  1. 首先,因为我还没试过没有亚麻籽皮的面包食谱csgo必威我完全不能保证结果. 我最不希望有人浪费时间和原料。但从我的角度来看,作为一个了解无麸质面包(一种神秘生物)是如何工作的人,我无法想象它会起作用。必威西汉姆官网
  2. 其次,因为这个配方是用亚麻籽壳粉制作的,所以配方中加入了额外的液体来补偿为它。去除车前草皮后,这个食谱就会产生一种混合物,这种混合物水分过多,无法制作出好的无麸质面包。必威西汉姆官网

最后,额外的黄原胶也没用,因为它是完全不同的成分——就像把黄油换成鸡蛋一样!另外,它也不能帮助你消除上文提到的去除车前草所带来的过多水分。不幸的是,亚麻籽也不行。

相信我,书中唯一晦涩难懂的原料是亚麻籽粉,这是有原因的。这是因为它让无麸质面包尝起来像“麻瓜”面包,必威西汉姆官网而且没有什么东西能与它相媲美。如果有更容易找到、更便宜的替代品,相信我——我会用它的!

我可以用什么来代替黄原胶?我可以离开它?

我们非常幸运地使用了黄原胶作为无谷蛋白烘焙的原料——它(在某种程度上)模仿了谷蛋白,有助于粘合混合物,所以烘焙后不必威西汉姆官网会碎。

所以我给你们的建议是:如果你能忍受黄原胶,那么请采购并使用它!在英国,你可以在无谷蛋白面粉旁边的货架上找到它,幸运的是,它很容易找到。必威西汉姆官网另外,我已经用它测试和创建了我所有的食谱,所以我可以保证你用它得到的csgo必威结果。

If you’re using gluten-free self-raising flour, it actually already has xanthan gum added to it, so for any recipes that use it, you could probably get away without adding more xanthan gum (though I don’t recommend this for best results).

如果你想让你的食谱完全不含黄原胶,csgo必威我绝对不能保证结果。根据我的经验,零黄原胶会让蛋糕和饼干变得很脆,面包会很脆,糕点也会很硬,如果不是不可能的话

还有其他的选择,但我没有亲自测试过,所以我无论如何也不能推荐它们。结果可能会有很大的不同(特别是取决于你烘焙的是什么),在大多数情况下,它们在数量上根本不是同类的交换。可选择的替代品包括:瓜尔胶,明胶,亚麻籽粉,如果你想进一步研究和自己测试它们。

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关于无麸质面粉的问题必威西汉姆官网

我在哪里可以买到做玉米饼卷的masa harina面粉?(59页)

玛莎harina面粉是一个令人难以置信的独特的面粉,你可以使用只加水使有史以来最好的无麸质包装/饼。必威西汉姆官网这是一种特殊类型的玉米/玉米粉,不同于所有其它类型的玉米粉的绝对独特的,所以请不要尝试使用普通玉米粉,玉米粥,玉米粉或玉米淀粉代替它 - 它不会工作。

这是,你只能在线购买那些面粉中的另一个,所以这里的地方找到它:

如果你住在英国:

如果你住在美国:

如果您居住在澳大利亚:

如果你经常做玉米薄饼卷,我绝对建议你吃铸铁玉米饼压榨机也使事情变得更快——正如方法中描述的那样。

我在哪里可以买到无谷蛋白克/鹰嘴必威西汉姆官网豆/豆角粉?

是的,这些都是同一个东西的不同名字!然而,由于制造方法的原因,它们并不总是无谷蛋白的,所以一定要小心(这就是为什么我在这里链接它)。必威西汉姆官网

如果你住在英国:

如果你住在美国:

如果您居住在澳大利亚:

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哪里可以买到无谷蛋白荞麦粉?必威西汉姆官网

不-荞麦粉根本不含小麦,它只是名字的一部分!然而,由于制作方法的原因,它并不总是无谷蛋白的,所以一定要小心(这就是为什么我在这里链接它)。必威西汉姆官网

如果你住在英国:

如果你住在美国:

如果您居住在澳大利亚:

我在哪里可以买到两种配料的玉米面?(60页)

你需要这个来做我的arepas,相信我——你会很高兴你做到了,即使你以前从未尝试过!

再一次,预先煮好的玉米粉和玉米粉,玉米粥,玉米粉,玉米淀粉和harina面粉非常不同。所以不要尝试替换它——它不会起作用的!幸运的是,在亚马逊上很容易找到:

如果你住在英国:

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