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必威西汉姆官网无麸质面粉配方-最好的!普通(通用)或自升(上升)混合

必威西汉姆官网无麸质面粉配方——使用这种简单的混合料,在不到5分钟的时间里就可以制作出无麸质普通面粉(通用面粉)或无麸质自发面(自发面)。然后你可以用这些混合物在我的博客或书中创建食谱。csgo必威

必威西汉姆官网无谷蛋白面粉配方-终极的,普通的或自发酵的混合!使用这个简单的淀粉和面粉的混合物,你可以做出一个完美的混合物,适合我所有的无谷蛋白蛋糕,糕点,饼干,饼干和面包食谱。必威西汉姆官网csgo必威

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定制VS商业无麸质面粉混合必威西汉姆官网

说到制作无谷蛋白食谱,我总是在两种选择之间左右为难。必威西汉姆官网csgo必威要么我让你们

  • 使用超市里的无谷蛋白面粉。必威西汉姆官网
  • 或者,用个人量的无谷蛋白淀粉和面粉制作你自己的混合物。必威西汉姆官网

那么哪一种更适合无谷蛋白烘焙呢?必威西汉姆官网嗯,两者都有“赞成”和“反对”。

为什么选择商业无谷蛋白面粉?必威西汉姆官网

使用无谷蛋白面粉的商业混合是最方便的。必威西汉姆官网从超市的免费货架上拿一袋无谷蛋白面粉,必威西汉姆官网然后开始烘焙——这就是烘焙的简单之处应该永远是!

但如果你住的地方超市的混合面粉和我们英国的有很大的不同呢?例如,在英国,Doves Farm的free无谷蛋白普通面粉(通用)含有米粉、土豆淀粉必威西汉姆官网、木薯淀粉、玉米淀粉和荞麦粉。

然而,在美国,Bob 's Red Mill的通用无谷蛋白面粉含有鹰嘴豆粉、土豆粉、木薯粉、高粱粉必威西汉姆官网和蚕豆粉。两者都含有截然不同的成分,可能产生截然不同的结果,但它们都被认为是“万能的”。

如果你住的地方根本不存在商业无谷蛋白混合物呢?必威西汉姆官网通过在我的食谱中使用一种商业无谷蛋白面粉,事必威西汉姆官网情会很快从方便变成“头痛”。csgo必威

为什么要选择定制的无谷蛋白面粉?必威西汉姆官网

这就是为什么自定义四种混合存在的原因。我可以告诉你在我的书和博客上的每一个食谱中使用特定数量的米粉、木薯粉等,必威西汉姆官网而不是告诉你们使用“无谷蛋白普通面粉”。

从某种意义上说,这将是更普遍适用的,这意味着每个人都将得到相同的结果,无论你住在世界的哪个地方或你的超市的无谷蛋白面粉混合是什么样子。必威西汉姆官网问题解决了,对吗?

但是,跳跃在线来源5种不同的面粉,混合你自己的定制面粉混合物看起来像是一个简单的海绵蛋糕的很多努力,不是吗?此外,它会创造自己的无麸质面粉,为我创建的每一个食谱都有先决条件。必威西汉姆官网

在我看来,这两种因素的结合,使得无谷蛋白烘焙看起来比实际需要的更耗时,也过于复杂。必威西汉姆官网

那么无麸质烘烤最好是什么:习俗或商业融必威西汉姆官网合?

我的答案是:两者都有一点(不是字面上的)!我对上述难题的解决办法如下:

如果你住在英国在美国,你可以愉快地使用超市货架上很容易找到的无谷蛋必威西汉姆官网白和自发粉,完全忽略这篇文章。因为我的食谱里就是这么用的!csgo必威

然而,如果你住在英国以外的地方,你有几个选择:

  • 使用在你的国必威西汉姆官网家有现成的无谷蛋白面粉混合物(如果有的话),尽管结果可能不同,我不能保证结果,因为所有的面粉混合物都是不同的。你可能需要减少或增加面粉用量,因为不同的面粉混合物不可避免地存在差异。
  • 源的必威西汉姆官网无谷蛋白平原自发面粉如果可能的话,我用的是英国的。这将是最简单的选择,尽管它们是在英国生产的,可能会更贵和/或更难找到。
  • 创建这篇博客文章中描述必威西汉姆官网的无谷蛋白面粉混合,因为它的设计是使用单独的面粉/淀粉,因为它的设计尽可能接近我在英国使用的商业混合。

好了,我终于解决了食谱中定制和商业无谷蛋白面粉混合的难题。必威西汉姆官网csgo必威希望整个世界在未来都能有一个更均匀的面粉混合物,这样我们就都在同一页上了!

但在那之前,你总是会把这个食谱放在你的口袋里,你可以用它来制作我博客上和书里的所有食谱。csgo必威

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无谷蛋白普通面粉(通用面必威西汉姆官网粉)里有什么?

就像我说的,无谷蛋白混必威西汉姆官网合物可能会有很大的不同,这取决于你和谁交谈或你从哪里购买它们-没有一个正确的,确定的答案。但让我们看看里面的成分我的首先是混合(因为这篇文章将告诉你如何创建),让你知道里面有什么,为什么:

白色的米粉:

这是一种由精米制成的面粉,是你能在任何无谷蛋白面粉中找到的最常见的面粉之一——主要是因为它有一种更中性的味道,不像鹰嘴豆、小米或高粱面粉。必威西汉姆官网

由于大米是一种比小麦坚硬得多的谷物,这意味着它几乎不吸收液体。

由于这些因素,你会注意到无谷蛋白食谱(尤其是任何通常需要生面团的食谱)比传统的小麦粉食谱需必威西汉姆官网要更多的水分。csgo必威

这两个原因都是为什么米粉必须与淀粉平衡,因为淀粉更轻,更容易吸收液体——这可以防止你的无谷蛋白烘焙变得沉重和致密。必威西汉姆官网

木薯淀粉:

这种白色的淀粉是从木薯植物的根部提取的,至关重要的是,它能给你的烘焙成品增加一点弹性。它与绿根粉非常相似,但并不完全相同,这就是为什么我首先建议木薯粉。

由于它“有弹性”、“粘稠”的品质,这正是我在面包食谱中经常使用它的原因,因为它不仅非常轻,而且还能增加更多“可撕”的口感。csgo必威

在混合的三种淀粉中,它可能有最强的结合能力,所以绝对不要跳过包括这个。每一种面粉都必须是受人尊敬的,因为它有自己独特的特性。

土豆淀粉:

没有理由去猜测土豆淀粉是从哪里来的!像玉米粉一样,这种淀粉通常被用来增稠酱料,但对我们这些无谷蛋白的人来说,它在面粉混合物中很常见。必威西汉姆官网

土豆淀粉具有很强的吸水性,并提供了一点额外的结合力,尽管一旦水合,它可能比其他淀粉要重一些。

有一种叫做“土豆粉”的东西,它和土豆淀粉是不同的,所以确保你得到的是明亮的,白色的淀粉版本。

玉米淀粉(玉米淀粉):

不要把玉米粉与玉米粉或玉米粉混淆——玉米粉是一种白色的粉状淀粉,由碾磨的玉米制成。在英国以外的其他国家,玉米粉被称为玉米淀粉。

但最棒的是,它是超市里最容易买到的面粉之一,因为麻瓜经常用它来增稠酱汁和肉汁。

与土豆淀粉和木薯淀粉不同,它不需要太多的水来充分保湿,这意味着它可以防止你烘焙的面包感觉比含麸质等量的面包重。

荞麦粉:

别慌!尽管字面上含有“小麦”一词,荞麦粉实际上是由水果种子衍生而来。

这使得它是天然的无谷蛋白食品,不过你仍然需要注意必威西汉姆官网包装上的“可能含有”警告,因为在生产过程中,它通常会受到交叉污染。

这种面粉含有大量的全麦风味,这在烘焙中是一种真正的资产,因为更多的无麸质面粉和淀粉通常具有中性风味。必威西汉姆官网

在这种混合物中,它被用来添加一些粘性淀粉无法单独提供的结构。

无谷蛋白自发粉里有什么?必威西汉姆官网

这个问题的正确答案是:以上所有,加上黄原胶和无麸质发酵粉。必威西汉姆官网这是唯一的区别!

通过添加无谷蛋白发酵必威西汉姆官网粉,它会自动让你的烘焙更加膨胀,所以在某些情况下,你甚至不需要添加额外的发酵粉。然而,为了以防万一,添加一点额外的东西仍然是很常见的。

在英国,商业无谷蛋白自发面混合物通常会添加一必威西汉姆官网点黄原胶作为标准。我假设这是为了和发酵粉和谐地工作,以确保,当蛋糕升起时,它有一点额外的约束力,以防止蛋糕变得脆弱和易碎。

据我所知,自发粉在英国以外并不常见,但它基本上是我们经典的海绵蛋糕中最常用的一种。它本质上就是添加了发酵剂的普通面粉,所以将普通面粉混合成自发酵剂并不难。

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必威西汉姆官网无谷蛋白面粉配方:常见问题

我将在这里提出一些经常被问到的问题,因为我相信这些问题会对混合面粉有帮助,也会帮助你理解为什么我选择了这些准确的面粉和淀粉。

为什么要用无谷蛋白面必威西汉姆官网粉和淀粉呢?

这很简单——因为这是我在我的食谱中使用的商业面粉混合物。csgo必威这种混合面粉的设计尽可能接近我从超市买的无谷蛋白面粉。必威西汉姆官网

这样的话,那些找不到我在所有食谱中使用的混合配方的人,可以在家里创建自己的配方,与我的食谱一起使用。csgo必威

激发此配方的商业融合是令人难以置信的多才多艺,随时准备与蛋糕,面包,糕点,饼干一起使用 - 你叫做它。令人惊讶的是,我也是!

我可以用某些面粉和淀粉代替其他无谷蛋白面粉和淀粉吗?必威西汉姆官网

你可以,但我不能保证结果。不同类型的无谷蛋白面粉混合物是没有尽头的,如果你把特定的淀粉换成其他的淀粉,它就不必威西汉姆官网再是我想要的混合物了。

例如,你会认为用米粉交换糙米粉是一种简单的交换,对吧?但实际上,糙米粉比普通米粉重,一定会使我的调配结果不平衡,而且程度未知。

它可能仍然可以很好地工作,但混合物改变得越多,我就越不能保证你的结果.我已经在这篇文章中测试了这个混合的一百万次了,但是如果你把东西换掉,我完全不知道这会对事情产生什么影响——因为我从来没用过它,所以我怎么知道呢?

从那一刻起,你基本上是在进行创造带来的试错磨难你自己的定制面粉混合。如果你想拯救自己的科学实验(和很多时间和头痛)只是使用我的 - 我已经为你做了所有测试!

我不能吃玉米粉,可以用别的淀粉代替吗?

接着上面的问题,我唯一能理解的是,如果你不喜欢其中一种面粉或淀粉,那就需要改变面粉的混合。

因为玉米粉是最常见的人们不能容忍的违法者之一,我用它作为一个例子,在这个例子中,如果你不能容忍玉米,简单地用更多的木薯淀粉或土豆淀粉代替

然而,正如我一直重复的,如果没有玉米粉,我不能保证你最后的烘焙结果,因为我没有测试过一种不含玉米粉的混合木薯粉/土豆淀粉。尽管在理论上,它应该实现类似的结果。

如果你想去掉米粉,不幸的是,我不能给你一个简单的建议,因为它不仅是面粉混合物的一半,而且它是一种非常独特的面粉,不能这么容易地替代。在这种情况下,你需要寻找一种不含大米的面粉混合物,它看起来可能与你在这篇文章中看到的非常不同。

如果有人对不同的面粉混合物感兴趣,尽管问!如果有足够多的人问,我可能就会创造它——这就是我的食谱!csgo必威

我可以用这种无谷蛋白面粉做什么?必威西汉姆官网

由于这种混合的本质是普通的或通用的,你可以使用它为任何事情!它是一种很圆的面粉混合物,没有任何独特的味道(多亏使用了中性味道的面粉),所以从这个意义上说,它可以用于任何东西。

我用它来制作酥饼糕点,海绵蛋糕,蛋糕,饼干,面包,围巾糕点和吨。您还可以使用它作为酱汁中的简单增稠剂,或者作为炸鸡的涂层 - 就像你可以用小麦面粉。

然而,没有无谷蛋白面粉可必威西汉姆官网以在所有情况下1:1替代小麦粉-这种混合只是为了你在我的食谱中使用,每当我要求无谷蛋白普通面粉或无谷蛋白自发面。csgo必威

我可以用你的无谷蛋白面粉食谱代必威西汉姆官网替小麦粉吗?

在某些情况下,是的——当涉及到制作泡芙糕点、饼干、海绵蛋糕、饼干或饼干、煎饼或炸鸡面糊时,这种混合是1:1的替代品。然而,在大多数情况下,你也可能需要添加一点黄原胶来进行粘合。

但说到无谷蛋白面包或酥皮糕点,用无谷蛋白面必威西汉姆官网粉混合面粉代替小麦粉是不行的——它会的工作。这些食谱更多csgo必威地依赖谷蛋白来发挥作用,因此无谷蛋白面粉是不够的。必威西汉姆官网

在这些情况下,为了利用这种混合物对无麸质面包或糕点,您需要一个特殊的,100必威西汉姆官网%的无谷植物自由聚焦的食谱,适用于这些东西,比如我书里的那些

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我在哪里买到这些无谷蛋白面粉和淀粉?必威西汉姆官网

你不太可能在超市里找到所有这些不同的面粉和淀粉。所以,你最好的选择是在网上购买,然后直接送货上门。

如果你住在英国你可以在亚马逊上找到它们当然,你最好从超市买一种无谷蛋白的普通面粉或自发粉。必威西汉姆官网这种混合是为了模仿这些,所以实际上,没有必要自己制作!

如果你住在美国,鲍勃的红磨坊幸运地制造亚马逊上所有的淀粉和面粉这里有它们的链接,这样你就知道你在找什么了,虽然你可能会从更便宜的鲍勃的红磨坊网站

如果你住在澳大利亚,请注意确保所有使用的面粉和淀粉没有受到生产方法的交叉污染。这似乎在我尝试在网上链接的产品中更常见,因为如果是这样,我宁愿一个知识渊博的澳大利亚本地人可以推荐一个安全的地方购买真正的无谷蛋白面粉和淀粉。必威西汉姆官网如果你知道这些东西的安全来源,请在这篇文章下面留下评论,因为这对我和其他人都有帮助!

如果你住在世界的其他地方,你最好的选择通常是亚马逊或快速谷歌搜索。只要确保你的面粉和淀粉没有被生产方法交叉污染,因为这可能更常见,取决于你居住的地方。

无谷蛋白面粉的配方是以克为单位的。必威西汉姆官网杯子的尺寸是多少?

虽然我在照片中用过杯子,但我只是用它们舀水!我总是,总是,总是建议你用数字秤而不是杯子量你的无谷蛋白面粉。必威西汉姆官网

是的,杯子是方便的,但我们正在为无穷无尽的无麸质烘焙制作粉底,无论如何,粉底必须是正确的!!必威西汉姆官网

在无谷必威西汉姆官网蛋白烘焙中,几乎没有犯错的余地,而去除谷蛋白已经是一个巨大的挑战。所以,请多花2分钟,花时间量出你的面粉和淀粉——即使只是为了我,如果你真的不想这么做!

说到真正的烘焙,你可以随意量出杯子里的预制面粉。但对于这个部分,精度是一切——相信我!

必威西汉姆官网无麸质面粉配方:储存

当然,这种无谷蛋白面粉混合物的使必威西汉姆官网用方法和你使用商业无谷蛋白面粉的方法是一样的,所以提前搅拌好并储存起来以备使用是绝对建议的。这里有一些关于存储选择的提示:

如何储存你的无谷蛋白面粉:必威西汉姆官网

  • 制作完成后,将无谷蛋白面粉放入任何密封容器中。必威西汉姆官网我使用大夹子顶部的玻璃瓶,因为这些是最容易存储在架子上和滗出。但在现实中,即使是塑料特百惠也没问题——只要它是密封的,就没问题。
  • 我强烈建议用某种方式给你的无谷蛋白面粉标上标签这样你就能把它和必威西汉姆官网其他面粉区分开来。这一点尤其适用于你制作无麸质原味和自养混合物的时候,你要把它们放在一起储存——它们看起必威西汉姆官网来一模一样,所以先给它们贴上标签!
  • 在室温下储存在干燥、阴凉的地方。
  • 如果储存得当,我必威西汉姆官网的无谷蛋白普通面粉和自发粉混合物都可以保存大约6-8个月。

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必威西汉姆官网无谷蛋白面粉配方:快速警告⚠️

最后,请确保所有的面粉都是无谷蛋白的。必威西汉姆官网在英国,幸运的是,亚马逊是一个很容易找到它们的地方在美国,Bob 's Red Mill也生产安全的无谷蛋白面粉/淀粉必威西汉姆官网

然而,并不是所有的这些面粉都是100%无谷蛋白的,因为制造方法不同。必威西汉姆官网例如,在我当地的中国超市,他们几乎所有的面粉都有库存——然而,当这些面粉在亚洲生产时,通常都标有“生产时可能存在谷蛋白痕迹”的警告。

这使得那些不适合无谷蛋白饮食的人也不适合这个食谱。必威西汉姆官网我已经尝试在上面的FAQ部分链接了安全的资源,但是你自己的本地知识和资源可能会比在网上搜索更有价值!

所以,是的,只吃必威西汉姆官网无麸质面粉——请不要发出“可能含有麸质”的警告!

必威西汉姆官网无麸质面粉配方:如何制作......

好了,这是我的无谷蛋白面粉混合配方的可打印版本。必威西汉姆官网请记得给它5星,如果你尝试了它,并喜欢它,因为它帮助人们知道它值得尝试!⭐️请在下面的评论中留下你的书面评论。

必威西汉姆官网无麸质面粉配方-最好的!平原(通用)+自我提升(上升)面粉混合
产量:1公斤

必威西汉姆官网无麸质面粉配方-最好的!平原(通用)+自我提升(上升)面粉混合

准备时间: 5分钟
总时间: 5分钟

必威西汉姆官网无麸质面粉食谱 - 最终平原(全用)或自我提升(上升)面粉混合,您可以在博客上或在我的书中使用我的食谱。csgo必威寻找杯子测量?请使用数字称重秤衡量所有面粉和淀粉 - 这非常重要!

成分

无谷蛋白必威西汉姆官网面粉:

  • 白米粉500克
  • 木薯淀粉150克
  • 150克马铃薯淀粉
  • 150克玉米粉(玉米淀粉)
  • 荞麦粉50克

如果想选择无谷蛋白自发面,请添加:必威西汉姆官网

  • 70g无必威西汉姆官网谷蛋白发酵粉
  • 2茶匙黄原胶

指令

  1. 在一个大碗里,加入所有的原料和淀粉。彻底搅拌直到完全混合,注意不要在这个过程中失去碗的边缘。
  2. 如果制作无谷蛋白自发必威西汉姆官网粉,加入发酵粉和黄原胶,然后完全混合。
  3. 储存在一个密封的容器中(如果使用一个大的罐子,一个漏斗可以帮助确保所有的面粉都很容易进入),最好是贴上标签,这样你就可以把它和其他面粉区分开来!
  4. 在干燥、阴凉的地方保存6-8个月。

营养信息:

产量:

10

服务大小:

1克ydF4y2Ba

每份金额: 热量:313 总脂肪:1克 饱和脂肪:0 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:1克 胆固醇:0毫克 钠:751毫克 碳水化合物:72克 纤维:3 g 糖:1克 蛋白质:5克

营养信息是估计的,并不总是准确的。

感谢您阅读所有关于我无麸质面粉混合食谱的所有内容!必威西汉姆官网如果你做到了,我很乐意看看它是如何结果,所以不要忘记在Instagram上拍打你的创作并标记我!

关于配方的任何疑问?请通过跟随我来告诉我Instagram并在最近的一张照片上给我留言!

感谢你的阅读,

贝基xxx

别忘了把这个钉好,以后用!

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