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My Gluten Free Crumpets Recipe (vegan/dairy free option + low FODMAP)

我的面筋免费烤饼配方是我一直在努力打开和关闭过去几年......但不知何故,我觉得我终于钉了!有一个简单的素食/乳制品免费选项,它也很低的fodmap。GydF4y2Ba

现在,你可能会认识我,就像一个烘焙的有点加那样,这是因为其他一切似乎都变得很快变成了灾难!但经过许多失败的尝试,我很高兴与您分享我的麸质烤饼配方......万向!GydF4y2Ba

我猜失败是过程的一部分,对吗?我的意思是,我不会发布这个食谱,没有过去的所有那些烧焦的碎屑的东西,我会吗?!GydF4y2Ba

(there’s your motivational though for the day!)

但它实际上是GydF4y2BaKitchenAidwho gave me the inspiration to step into the ring (kitchen!) for one more round with my biggest rival: the gluten free crumpet.

他们将我的美丽烤面包车和水壶从有限版的心灵收藏中展示,以庆祝他们的100周年。我的意思是......这就像命运或其他东西。GydF4y2Ba

因为显然,要创造茶和烤饼......你可能需要一个烤面包机和水壶,对吧?!GydF4y2Ba

So that was a massive sign to me that I need to finally take on and conquer gluten free crumpets once and for all.

不知何故,我做了!当我梦想的时候继续阅读,了解这几年我做错了什么,为什么你知道如何真的很简单!GydF4y2Ba

I got so carried away that I then went on to create a couple of other toaster-friendly recipes too which I’ll post below including my gluten free blueberry pancakes (recipe here)和面筋免费华夫饼(GydF4y2Barecipe here)。GydF4y2Ba

那么在尝试创造我的麸质烤饼配方时,这些年来一直在做错了什么?GydF4y2Ba

好吧,它真的很简单,但我有一点灯泡时刻,我从来没有想过之前,这是这样的:GydF4y2Ba

Gluten free flour tends to make everything drier – it’s quite a bit more absorbent than regular flour. And I always compensate for this in my baking by using slightly less flour compared to my wet ingredients.

现在看起来很明显!在整个过去的那些烤饼失败的过程中,它是因为我的击球手太厚了,永远不会烹饪烹饪的机会。在甚至在中间煮熟之前,它会在外面烧焦 - 一个巨大的失败。GydF4y2Ba

So with that bombshell finally realised, I simply upped the amount of milk I was using in the recipe (and added a little extra water if I still feel it’s too thick) which made the batter mixture much more of a workable consistency.

And boom! They turned out perfect – lightly golden brown on the tops and bottoms and perfectly cooked in the middle.

So I just wanted to thank KitchenAid for giving me that ‘sign’ I needed to get back in the crumpet-recipe-creation-game again… I mean, only one recipe came to mind when I heard I was going to be creating a recipe using a toaster and a kettle

(而且我并不完全肯定在当时感受到它!!)GydF4y2Ba

但是现在回顾它,这是让我介绍这个博客的必要旅程......现在它有点把所有这些都失败并挣扎成上下文!GydF4y2Ba

Phew,谁知道我的麸质烤饼配方会变得如此深刻?!GydF4y2Ba

但即使它是一批新鲜制作的烤饼的东西,现在很高兴能够想到我将浪费时间和成分的东西,作为到最终产品的旅程。我想这是我终于和你在一起的地方!GydF4y2Ba

只需通过交换牛奶即可轻松地免费制作这种食谱素食主义者和乳制品。我已经尝试过它,它完全良好!对于低FODMAP,请确保您的牛奶是乳糖的。GydF4y2Ba

My Gluten Free Crumpets Recipe (vegan/dairy free option + low FODMAP)

这是我的自制无麸质烤饼配方!相信我 - 你只是无法击败新鲜煮熟的烤饼的味道,他们也可以轻松制作素食/乳制品和低fodmap!GydF4y2Ba

课程GydF4y2Ba 早餐,小吃GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

  • 400GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba牛奶GydF4y2Ba(如果您是素食/乳制品或乳糖免费牛奶,则乳制品免费牛奶如果您是低fodmap)GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Batsp粉糖GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba酵母GydF4y2Ba(我使用干活性酵母)(确保它提供无麸质)GydF4y2Ba
  • 300GydF4y2BaGGydF4y2Ba面筋免费自我提高面粉GydF4y2Ba(我试过使用麸质免费面包粉和面筋免费普通面粉 - 它们都出现了烘干机和较少的蓬松)GydF4y2Ba
  • 1/2tsp盐GydF4y2Ba
  • 1/2tsp苏打化碳酸氢盐GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

  1. 将牛奶放入玻璃水罐中,加热到大约43摄氏度(这只是温暖 - 我用我的烹饪温度计检查)GydF4y2Ba

  2. 加入你的糖糖和酵母,并搅拌。离开直到混合物开始稍微泡沫 - 约10分钟。GydF4y2Ba

  3. 在混合碗中加入面粉,碳酸碳酸盐和盐。然后加入你的牛奶混合物中。一起搅拌直到光滑。它应该是非常厚的,但不是太厚!这样做几分钟,我使用了手持式扫。GydF4y2Ba

  4. 留下证明,在温暖的地方覆盖约90分钟(不少于一个小时)。我的烤箱有一个证明的环境,所以我把它留在那里。确保你的碗足够大,所以它没有过度证明,一旦完成了,就应该有一些气泡。GydF4y2Ba

  5. 如果你的混合物太大了,你可以在这个阶段添加一点温水(一个tbsp或两个,但它应该没问题)。GydF4y2Ba

  6. 加热一个煎锅,向它添加一些油。将几个卵环或饼干切割器放入锅中。GydF4y2Ba

  7. 一旦足够热锅(中火),把两个and a half tbsp in each ring and allow to cook for about 5 minutes. Little air bubbles should start to appear on the surface (hopefully!). If they don't then don't worry too much.

  8. 使用钳子,抬起环,然后将桶翻转到另一侧约一分钟(烤饼的顶部应该基本上是干燥的,所以当你翻转它时应该没有混乱)。GydF4y2Ba

  9. 从锅中取出并重复击球手的其余部分。GydF4y2Ba

  10. 从锅中散热或放在烤面包机中进行重新加热。用黄油,涂抹,金色糖浆,果酱,奶酪......或者无论你想要什么!享用杯子!GydF4y2Ba

感谢您阅读所有关于我的麸质烤饼配方!如果你制作它,我很乐意看看它是如何结果,所以不要忘记在Instagram上拍打你的创作并标记我!GydF4y2Ba

关于食谱的任何疑问?请通过跟随我来告诉我GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba让我发表评论最近的照片!GydF4y2Ba

谢谢阅读,GydF4y2Ba

Becky xxx

哦,别忘了以后解雇!GydF4y2Ba

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