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我的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕食谱(无乳制品选择,低FODMAP)

这是我的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕食谱,就像我在星巴克永远吃不到的那种。这个食谱不仅不含麸质,而且很容易做成无乳制品,低FODMAP,尝起来像大理石一样。

是的,没错,我曾经回到星巴克,透过玻璃看着所有的蛋糕,想“为什么我不能吃掉你?”三个小时的凝视和被要求离开商店几次之后,我决定创造我自己的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕食谱!

我相信你现在已经知道,不能吃东西基本上是我的灵感来源每一个配方在博客上。从挫折中产生烘焙动力!

我想如果我把它放到流程图中它看起来会是这样的:

我能吃那个吗?

是吗?吃它。

没有?重新创建它。

遗憾的是,对我来说,99%的情况下这都是第二种选择。但至少我可以把这些食谱放到博客上和你们分享。csgo必威从我的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕食谱开始!

对于那些从未尝试过无谷蛋白巧克力大理石蛋糕的人,我想说的是:是的,它的味道和它的外观一样好。

(基本上,你可以通过做这个蛋糕给任何人留下深刻印象,它甚至没有那么难!)

它本身并不是巧克力蛋糕,但它确实有一种可爱的可可味,渗透在柔软的海绵蛋糕里。巧克力甘纳许是巧克力爱好者的最爱!

它是如此丰富和放纵,你不会相信它是不含乳制品的。我喜欢添加一点无奶白巧克力作为最后一笔。

你可以像我上面做的那样把它喷上,也可以用勺子把它淋上,这样效果会更糟。由你决定!

好的,这是你需要的食谱…

无麸质巧克力大理石蛋糕配料

的蛋糕

  • 225克无乳酱
  • 225克细砂糖
  • 220克无面筋自发面面粉
  • 2茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙黄原胶

  • 4大鸡蛋
  • 1/2茶匙香草精
  • 3汤匙可可粉(总筛过)
  • 2汤匙牛奶(这里牛奶都可以,热水也可以)

的糖衣

  • 50克无乳酱
  • 30克可可粉(总筛过)
  • 2汤匙无乳牛奶
  • 200克糖粉(总是筛过的)
  • 无奶白巧克力(我融化了大约30克)

这里有一些制作完美无麸质巧克力橙子蛋糕的技巧和常见问题。

我能做无谷蛋白的食谱吗?

它是无谷蛋白的!

我能帮你做无谷蛋白巧克力大理石蛋糕无乳制品吗?

你当然可以!你所需要做的就是确保一些东西是不含乳制品的——巧克力、牛奶和可可粉。

另外,你需要用Stork硬质人造黄油代替黄油。然后你就可以走了。

你的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕配方没有坚果吗?

是的,这是一个不含坚果的食谱。当然,你一定要查看烘焙蛋糕所用产品的成分标签。

即使这些产品不含坚果,它们也可能有“可能含有坚果”的警告,因为它们是在处理坚果的工厂生产的。

你再仔细也不为过,所以一定要先阅读每件东西的标签!

我可以用食品加工机或立式搅拌机帮你做无谷蛋白巧克力大理石蛋糕吗?

你当然可以这样做——这样可以节省你的精力!我不用立式搅拌机或食品加工机亲自制作蛋糕,我用的是电动打蛋器。因为我已经习惯了!

这是我使用的电动搅拌器的链接

当然,你可以不借助任何器具来烘焙,只要一个老式的木勺就可以了。一定要多搅拌,否则混合物会不均匀,可能烤不好。

我烤你的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕需要什么特殊设备吗?

当然不!正如我提到的,食品加工机、立式搅拌机或电动搅拌器会减少准备时间,但它们不是强制性的。

你需要一个质量好的2磅的面包罐头这是我使用的一个链接

烤你的无麸巧克力大理石蛋糕需要磅秤吗?

简而言之……是的!我不建议你尝试没有它们的任何食谱。csgo必威在任何烘焙食谱中,最糟糕的事情之一就是故意或错误地改变份量。

(当然,除非你知道自己在做什么)

为什么?你只是在拿食谱赌博然后祈祷结果会好起来。我基本上已经为你做了艰苦的工作!

许多工作都是关于比例和数量的微调,所以除非你真正了解自己的内容,否则我不会胡乱摆弄它们。

我能为你做无谷蛋白巧克力大理石蛋糕少放点糖吗?

我完全可以理解减少食物中的糖的必要性,但我完全不会建议这样做!csgo必威

当然,糖不仅仅是用来增加甜味的,它也是蛋糕结构中不可分割的一部分。

如果你意识到这一点,你总是可以减少你放在蛋糕上面的甘纳许的数量。由你决定!

你的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕我能保留多久?

这个蛋糕在密封容器里保存了5天。说实话,我们通常在那之前吃得很好!!

如果比这长,我强烈建议你阅读下一个问题……

我能把你的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕冻起来吗?

当然!我已经冷冻了一个月,让它们完全融化后,你永远不会知道它们被冷冻过。

但要确保在冷冻前将其切片,甚至可以将其分成不同的袋。这样,你就不需要解冻整个蛋糕,也不会浪费。

另外,那样解冻会快得多!

我能把你的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕做成素食吗?

是的!如果你按照上面的说明做了不含乳制品的蛋糕,那么你剩下要对付的就是鸡蛋了。

这里有一些你可以用来代替鸡蛋的想法,所以每一个都等于1个鸡蛋。

  • 3汤匙aquafaba——鹰嘴豆罐头里的水。把鹰嘴豆留着以后的晚餐吃!
  • 鸡蛋替代粉——我推荐使用因为它是无谷蛋白的
  • 1汤匙基亚/亚麻籽和2汤匙水混合,放在冰箱里10分钟。
  • 3汤匙苹果酱。

所以,使用这些鸡蛋替代品之一,你就得到了无麸质素食蛋糕!我还没有尝试过所有这些鸡蛋替代品,但如果你尝试了,请在下面评论它是如何使用的。

我怎么知道我的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕做好了呢?

拿一个烤肉串,在中间戳一下。如果结果是干净的,那就搞定了!

如果烤肉串出来时湿漉漉的,像蛋糕一样,最好把它放回去,再放久一点。

我怎么知道蛋糕烤好了呢?

拿一个烤肉串,在中间戳一下。如果结果是干净的,那就搞定了!面包蛋糕应该看起来有一层漂亮酥脆的外皮。

如果烤肉串出来时湿漉漉的,像蛋糕面糊一样,最好把它放回去,再放久一点。

你越习惯使用自己的烤箱,你的蛋糕就越有可能第一次就烤得完美。哦,还要确保烤箱完全预热,然后再放入海绵。

故障排除

为什么我的蛋糕糊裂开或凝结了?

首先,我从不担心我的面糊开裂或凝结!它可能看起来不是最好的,但一般来说,它不会以你会注意到的方式影响烘焙。

但基本上,当鸡蛋和黄油/人造黄油不在室温下时,混合物会分裂或凝结。所以在你开始烘焙之前,一定要提前几个小时把黄油/人造黄油从冰箱里拿出来!

过度搅拌面糊也会使混合物分散,所以一旦你得到了漂亮光滑的蛋糕面糊,停止搅拌!

我的蛋糕发不起来,或者中间完全是平的/沉的!

其实原因有很多,但这里有几个常见的原因:

  • 养育剂太多-例如。泡打粉。任何会导致蛋糕膨胀过快的东西,在蛋糕做好的时候都会不可避免地下沉。这蛋糕烤得撑不住它自己的重量!
  • 分裂或凝结的混合物。虽然这在凹陷的蛋糕中有一点作用,但我发现它不会太剧烈。
  • 打开烤箱门。千万不要在烤蛋糕的时候打开烤箱门,如果可以的话!这不仅会导致温度突然下降,而且还会中断烤箱内的空气循环。
  • 搅拌过头了。如果你往面糊中搅入太多空气,它可能会因蛋糕的重量而下沉。
  • Under-mixing面糊。如果你的蛋糕混合物没有很好地混合,它就不会工作得很好!

为什么我的蛋糕是干的,而且外壳很硬?

如果你的面包蛋糕出来后看起来很干,很硬,外壳很硬,那可能是烤过头了。

这要么意味着它在烤箱里放了太长时间,要么就是烤箱温度太高。

烤箱的温度变化很大,所以最好在烤蛋糕前15分钟左右盯着它。

我能打印你的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕食谱吗?

当然!点击下面食谱上的打印按钮??(否则你可能要打印整篇文章,这可能会让你的打印机提前退役)

好了,这是我的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕食谱…

无麸质巧克力大理石蛋糕

无麸质巧克力大理石蛋糕

准备时间: 20分钟
烹饪时间: 1小时
总时间: 1小时20分钟

我的无谷蛋白巧克力大理石蛋糕是一个梦幻般的巧克力蛋糕。大理石海绵蛋糕是巧克力和香草的混合物,而巧克力糖霜是天堂般的。而且不含乳制品!

成分

的蛋糕

  • 225克无乳酱
  • 225克细砂糖
  • 220克无面筋自发面面粉
  • 2茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙黄原胶
  • 4大鸡蛋
  • 1/2茶匙香草精
  • 3汤匙可可粉(总筛过)
  • 2汤匙牛奶(这里牛奶都可以,热水也可以)

的糖衣

  • 50克无乳酱
  • 30克可可粉(总筛过)
  • 2汤匙无乳牛奶
  • 200克糖粉(总是筛过的)
  • 无奶白巧克力(我融化了大约30克)

指令

  1. 将烤箱预热到160摄氏度。在2磅的面包罐头(标准尺寸)上铺上防油/羊皮纸。用烤盘的时候,一定要确保烤盘纸溢出边缘,这样可以帮你把烤好的面包拿出来。
  2. 将不含乳脂的面团和砂糖搅打至发白、松软。我用我的电动搅拌器。
  3. 慢慢地加入鸡蛋。充分搅拌,加入香草。
  4. 加入面粉、黄原胶和发酵粉。确保所有的东西都完全混合在一起。
  5. 把蛋糕混合物分开放进两个碗里。
  6. 在一个小碗里,将筛过的可可粉和牛奶(或热水)混合在一起,直到完全光滑(如果热水能让它冷却的话)。
  7. 冷却后加入一碗蛋糕粉中,充分搅拌。
  8. 随便用勺子把你的蛋糕混合物倒入罐头里。我倾向于舀一个巧克力,然后一个香草等等,这将确保你得到大理石的效果。继续搅拌直到混合物用完。
  9. 然后在放入烤箱之前,我喜欢用叉子轻轻搅动蛋糕混合物。
  10. 放入烤箱烤55-60分钟,直到完全熟透。
  11. 放在罐中冷却一段时间,然后放在冷却架上完全冷却。
  12. 冷却后做糖霜。在平底锅中融化脱脂奶,加入过筛的可可粉。搅拌均匀,轻轻加热一分钟左右。
  13. 加入无奶牛奶和糖粉搅拌。然后从火上拿下来,充分搅拌。继续搅拌一分钟左右,糖霜应该会变得很稠。
  14. 把糖霜均匀地铺在蛋糕上烘烤。
  15. 最后一点(可选),融化一点无奶白巧克力,用裱花袋把它洒在上面。让所有糖霜完全凝固。

笔记

*对于蛋糕混合物,如果你喜欢,你可以使用一体化的方法。两种方法我都试过了,我只是更喜欢用这种方法所带来的蓬松感。这两种方法都可以做出很棒的蛋糕!

营养信息:

产量:

12

服务大小:

1克ydF4y2Ba

每份金额: 热量:283 总脂肪:5克 饱和脂肪:2 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:2 g 胆固醇:64毫克 钠:333毫克 碳水化合物:56克 纤维:1克 糖:39克 蛋白质:5克

营养信息是估计的。

感谢阅读如何制作无谷蛋白巧克力大理石蛋糕食谱!如果你成功了,我很想看看结果如何,所以别忘了拍下你的作品,并在Instagram上给我加标签!

关于食谱有什么问题吗?请一定要跟踪我让我知道Instagram给我留言吧!

感谢你的阅读,

贝基xxx

对了,别忘了以后别把这个钉上!

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